A acheter pour les preparations

subdish_id subdish_name component_type ingredient_ou_subdish_id ingredient_ou_subdish_name quantite_necessaire_g ingredient_ou_subdish_stock_g
14 Aceite de Achiote INGREDIENT 20 Aceite vegetal 300.0 900.0
14 Aceite de Achiote INGREDIENT 34 Pasta de Achiote 30.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 20 Aceite vegetal 10.0 900.0
13 Americana INGREDIENT 29 Cangrejo 1500.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 30 Pasta de Tomate 125.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 31 Vino Blanco 200.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 32 Pisco 100.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 3 Cebolla Roja 300.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 28 Zanahoria 125.0 800.0
13 Americana INGREDIENT 4 Tomate 330.0 30.0
13 Americana INGREDIENT 33 Poro 50.0 0.0
13 Americana INGREDIENT 23 Agua 4000.0 4970.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 11 Merma de Pescado 200.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 12 Ajo 5.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 13 Apio 5.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 3 Cebolla Roja 55.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 15 Kion 5.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 16 Hielo 160.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 17 Sal 40.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 18 Zumo de Limon 300.0 0.0
9 Base de leche de Tigre INGREDIENT 19 Culantro 30.0 0.0
22 Bechamel INGREDIENT 43 Mantequilla 70.0 0.0
22 Bechamel INGREDIENT 42 Harina Todo Uso 70.0 0.0
22 Bechamel INGREDIENT 46 Nuez Moscada 1.0 0.0
22 Bechamel INGREDIENT 44 Leche Entera 1000.0 0.0
2 Fondo Oscuro de Res INGREDIENT 3 Cebolla Roja 500.0 0.0
2 Fondo Oscuro de Res INGREDIENT 28 Zanahoria 500.0 800.0
2 Fondo Oscuro de Res INGREDIENT 5 Huesos de Costilla 1000.0 1600.0
2 Fondo Oscuro de Res INGREDIENT 24 Huesos de Cola de Buey 250.0 250.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 41 Huesos de Pollo 1000.0 0.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 3 Cebolla Roja 100.0 0.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 28 Zanahoria 100.0 800.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 13 Apio 80.0 0.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 33 Poro 100.0 0.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 12 Ajo 5.0 0.0
20 Fondo de Pollo INGREDIENT 23 Agua 2000.0 4970.0
24 Masa Choux INGREDIENT 23 Agua 124.0 4970.0
24 Masa Choux INGREDIENT 44 Leche Entera 126.0 0.0
24 Masa Choux INGREDIENT 43 Mantequilla 100.0 0.0
24 Masa Choux INGREDIENT 17 Sal 1.0 0.0
24 Masa Choux INGREDIENT 39 Azucar Blanca 1.0 0.0
24 Masa Choux INGREDIENT 42 Harina Todo Uso 150.0 0.0
24 Masa Choux INGREDIENT 35 Huevos 200.0 0.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 22 Maicena 50.0 0.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 23 Agua 250.0 4970.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 17 Sal 15.0 0.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 20 Aceite vegetal 515.0 900.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 35 Huevos 150.0 0.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 10 Vinagre Blanco 10.0 50.0
16 Mayonesa de Maicena INGREDIENT 36 Mostaza Americana 10.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 20 Aceite vegetal 50.0 900.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 3 Cebolla Roja 400.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 2 Ají amarillo Peruano 50.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 4 Tomate 200.0 30.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 21 Cebolla China 20.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 15 Kion 10.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 19 Culantro 13.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 22 Maicena 20.0 0.0
3 Nage Perfumado INGREDIENT 23 Agua 30.0 4970.0
3 Nage Perfumado SUBDISH 2 Fondo Oscuro de Res 1000.0 1500.0
18 Pachikay INGREDIENT 12 Ajo 100.0 0.0
18 Pachikay INGREDIENT 15 Kion 100.0 0.0
18 Pachikay INGREDIENT 21 Cebolla China 100.0 0.0
18 Pachikay INGREDIENT 20 Aceite vegetal 150.0 900.0
5 Premix de Saltado INGREDIENT 8 Sillao 300.0 0.0
5 Premix de Saltado INGREDIENT 9 Salsa de Ostion 100.0 300.0
5 Premix de Saltado INGREDIENT 10 Vinagre Blanco 100.0 50.0
19 Sal Dim Sum INGREDIENT 39 Azucar Blanca 270.0 0.0
19 Sal Dim Sum INGREDIENT 17 Sal 180.0 0.0
19 Sal Dim Sum INGREDIENT 40 Chicken Powder 180.0 0.0
23 Sal de Curado INGREDIENT 17 Sal 500.0 0.0
23 Sal de Curado INGREDIENT 39 Azucar Blanca 150.0 0.0
17 Salsa Acevichada INGREDIENT 12 Ajo 1.0 0.0
17 Salsa Acevichada INGREDIENT 8 Sillao 15.0 0.0
17 Salsa Acevichada INGREDIENT 18 Zumo de Limon 10.0 0.0
17 Salsa Acevichada INGREDIENT 37 Hondashi 1.0 0.0
17 Salsa Acevichada INGREDIENT 38 Sal de Ajo 2.0 0.0
17 Salsa Acevichada SUBDISH 16 Mayonesa de Maicena 150.0 0.0
15 Salsa Criolla INGREDIENT 3 Cebolla Roja 200.0 0.0
15 Salsa Criolla INGREDIENT 18 Zumo de Limon 40.0 0.0

Astuce : fais glisser le tableau horizontalement si besoin.